Hummus aux épinards
1 canne 540ml de pois chiches, égouttés 1/2 tasse 125ml d'eau (possible d'utiliser le liquide de la canne de pois chiches) 1 gousse d'ail du Québec, émincée 1 1/2 tasse 375ml de jeunes épinards prélavés Attitude
Risotto de bébé chou frisé et noix de pin grillées
1 c. à soupe d’huile d’olive 1 petit oignon, émincé finement 1 T de riz Arborio 1 branche de thym frais 1 T de vin blanc sec 3 T de bouillon de poulet (environ) 1 barquette (142 g) de bébé chou frisé Biologique Attitude Fraîche 150 g fromage Parmigiano-Reggiano Sel et poivre Noix de
Carottes colorées, grillées avec vinaigrette au basilic
12 carottes colorées 1 c. à soupe d’huile de canola 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme ¼ t. de feuilles de basilic, ciselées ¼ t. huile d’olive extra-vierge sel et poivre au goût
Carottes à la Lyonnaise
4 tasses de carottes biseautées 3/4 de tasse de bouillon de poulet ou légumes 2 c. à table de beurre ou d’huile d’olive 1 oignon ou 5 échalotes françaises, émincé 2 c. à table de sirop d’érable Sel, poivre Persil et/ou ciboulette, haché
Timbales de pomme de terre et oignon
7 à 8 pommes de terre, pelées et coupées en lamelles 2 petits oignons, émincés finement 6 c. à table de vin blanc 1 branche de romarin Sel et poivre, au goût Beurre
Galettes de courgettes et oignons blancs
1 grosse courgette, râpée 2 petits oignons blancs, émincés 1 œuf 2 c. à table farine tout usage 1 gousse d’ail, émincée Sel et poivre, au goût Huile végétale