Il est intéressant de savoir que la salade Waldorf fut créée vers 1893 à l’Hôtel Waldorf de New York. Notre version de ce classique est fait à base de mélange de bébé chou frisé. Comme le dicte la recette originale, on y retrouve des noix, des raisins secs et des pommes. Quant au céleri, notre chef a préféré l’incorporer à même la vinaigrette pour un résultat des plus réussi.

Mesclun (bébés crucifères [chou frisé, tatsoï, mizuna, roquette], bébé laitues [frisée rouge, tango, lollo rossa], bébé bette à carde, bébé épinard. Les ingrédients peuvent varier.), Vinaigrette crémeuse au céleri (huile de canola, eau, céleri, vinaigre, jaune d’œuf congelé, cassonade, jus de pomme concentré, amidon de maïs modifié, sirop d’érable, oignon séché moulu, sel, sucre, moutarde, oignon séché, ail séché moulu, jus de citron concentré, épices, arôme naturel, gomme d’acacia modifiée avec l'anhydride octénylsuccinique [AOS], gomme de tara, gomme xanthane), Pommes (pommes, ascorbate de calcium), Noix de Grenoble, Raisins secs (raisins, huile végétale). Contient : Œuf, Moutarde, Noix de Grenoble.