Skip to content
  • À PROPOS
    • NOTRE ATTITUDE
    • NOS VALEURS
    • NOTRE HISTOIRE
    • NOTRE PROMESSE
    • ECO-ENGAGEMENT
    • NOUVELLES & MÉDIAS
  • CONTACT
    • SERVICE À LA CLIENTÈLE
    • ÉTABLISSEMENTS
    • VENTES
  • CARRIÈRES
    • OFFRES D’EMPLOI
    • CANDIDATURE SPONTANÉE
  • EN
  • FR
  • EST DU CANADA
    • OUEST DU CANADA
Attitude Fraiche Logo Attitude Fraiche Logo
  • PRODUITS
    • Salade prête-à-manger avec poulet
    • Mélanges de laitues prélavées
    • Laitues prélavées biologiques
    • Salades prêtes-à-manger avec garnitures
    • Légumes frais de la ferme
  • Où acheter
  • RECETTES
    • BOISSONS
    • DÉJEUNER
    • REPAS PRINCIPAL
    • VINAIGRETTE
    • SALADE
    • ACCOMPAGNEMENT
    • BOUCHÉE ET COLLATION
    • Soupe
  • FRAÎCHEUR LOCALE
    • AGRICULTURE DURABLE
    • FRAÎCHEMENT EMBALLÉS

Capuccino d’oignons

Onion Cappuccino
Précédent Suivant

Préparation

10 min

Temps de cuisson

45 min

Portions

4

Niveau

facile

VOTRE ÉVALUATION
EmailLinkedInFacebookPrint

INGRÉDIENTS

  • 125 g de beurre
  • 4 gros oignons, émincés
  • 1 L de bouillon de volaille
  • 500 ml de vin blanc
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de clou de girofle, moulu
  • 500 ml de crème 35% (à cuisson)
  • Sel, poivre et piment de Cayenne
  • Quelques tiges de ciboulette, ciselées finement

MÉTHODE

1. Faire suer l’oignon dans le beurre, jusqu’à transparence.
2. Ajouter le bouillon de volaille, l’ail, le thym, le laurier et le girofle. Laisser mijoter durant 30 minutes.
3. À l’aide d’une mixette ou d’un batteur mélangeur, mixer jusqu’à ce que le mélange soit velouté.
4. Cuire doucement la crème sans la faire bouillir. Assaisonner. Lorsqu’elle est chaude, retirer du feu et fouetter à l’aide d’un fouet afin de créer un liquide mousseux.
5. Verser le velouté dans des tasses en verre. À l’aide d’une cuillère, y ajouter la crème et décorer de ciboulette.
6. Servir avec des croûtons de pain baguette

Astuces

Vous aimerez peut-être aussi

Repas Principal

Pizza Express sur pain Naan

Salade

Salade d’hiver orange, betteraves et érable

 

 

Tous droits réservés
© Vegpro International Inc.

  • FAQ
  • NOUVELLES
  • POLITIQUE DE CONFIDENTIALITÉ
  • CONDITIONS D’UTILISATION
  • CONTACT

Suivez-nous

  • Facebook
  • Instagram
  • pinterest
  • Youtube
  • LinkedIn