La laitue compte parmi les légumes les plus fragiles. Parce qu’elle est composée de plus ou moins 90% d’eau, elle est très sensible aux variations de température. Ainsi, afin de conserver la fraîcheur et la qualité de nos mélanges de laitues, voici quelques trucs de conservation :

Une fois emballé, il reste 12 jours avant cette date, nous recommandons l’achat de produits ayant au moins 5 jours d’avance.

Vérifiez l’état général de la laitue. De fines gouttelettes sont souhaitables, cependant, de nombreuses grosses gouttes de condensation est souvent un signe que le produit a été exposé à un changement de température (trop chaud ou trop froid) et il peut se détériorer avant la date de péremption.

Maintenir la chaîne de froid (entre 2 et 4 ⁰C) en placant les laitues au frigo dans leur contenant d’origine et préférablement dans le tiroir à légume ou dans le bas du frigo.

Consommer les salades le plus rapidement possible. Une fois le contenant ouvert la date d’expiration n’est plus valide et la laitue doit être consommée dans les 48 à 72 heures.  (48h pour la laitue romaine).

Éviter de les placer avec des fruits tels que les pommes, les poires, les bananes, les cantaloups et les tomates, car ces derniers produisent un gaz qui accélèrera leur vieillissement et donc, leur dégradation.

En cas de ramollissement des feuilles, trempez-les dans de l’eau glacée avec un peu de vinaigre ou de jus de citron pour leur redonner vigueur.

Ne les perdez pas, cuisinez-les.