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Salade grecque au poulet et au citron

RFast_Chopped Greek Chicken Salad
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Préparation

30

Temps de cuisson

15

Portions

4

Niveau

intermédiaire

VOTRE ÉVALUATION
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INGRÉDIENTS

Salade : 

1 contenant (142g, 5oz)  de bébés épinards prélavés Attitude Fraîche

1 boîte         14 oz             de pois chiches, égouttés

1 tasse         250 ml         de tomates cerises, coupées en deux

3                                        mini-concombres, coupés en tranches,

1                                        avocat, coupé en dés

1 t.               250 ml        de croûtons

Herbes fraîches (aneth, basilic, roquette), sel et poivre, au goût. 

Poulet grec au citron :

1 lb         454 g         de poitrine de poulet, coupée en lanières

4 c. à s.  60 ml        d’huile d’olive extra vierge

1 c. à s.    15 ml        de vinaigre balsamique

1 c. à c.      5 ml       de paprika

1 c. à s.     15 ml      d’origan frais haché

2                               gousses d’ail hachées

Le jus de 1 citron

Sel, poivre noir et flocons de piment rouge, au goût. 

Vinaigrette au tahini :

1/4 tasse   63 ml    d’huile d’olive extra vierge

1/3 t.         83 ml    de jus de citron

2 c c. à s.   30 ml   de chaque : vinaigre de vin rouge et Tahini

1 c. à s.       15 ml   de moutarde de Dijon 

2 c. à c.      10 ml   de miel

MÉTHODE

1. Dans un sac en plastique, mélangez les lanières de poulet, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika, le vinaigre balsamique, l'origan, l'ail, le jus de citron, les flocons de piment rouge écrasés et le sel. Laisser mariner pendant 15 minutes ou toute la nuit.
2. Combiner tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier.
3. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette au tahini dans un bocal, jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse (il est possible d'ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour fluidifier la vinaigrette).
4. Chauffer la poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire avec le restant d’huile environ 15 min, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
5. Ajouter le poulet et la vinaigrette à la salade. Savourer !

Astuces

Une recette de Renata Fast, membre de la PWHPA, médaillée d'argent olympique en hockey sur glace, médaillée d’argent au championnat du monde de hockey sur glace, & Championne NCAA.
PWHPA - Professional Women's Hockey Players Association

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