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Salade de roquette et pêches grillées

Roasted Peaches & Arugula Salad 1500×1000
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Préparation

10

Temps de cuisson

5

Portions

4

Niveau

facile

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INGRÉDIENTS

  • 1 contenant  (142g  5oz)  de roquette prélavée Attitude Fraîche
  • 2                                           pêches mûres mais fermes, dénoyautées et coupées en moitiés
  • 1 tasse           250ml          de fromage burrata frais
  • 1/2 tasse       125ml          de noix de pecan, hachées grossièrement
  • 2 c. à s.          30ml            d’huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à s.           15ml            de miel
  • 1 c. à s.           15ml            de vinaigre balsamique
  • 1 c. à s.           15ml            de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre, au goût

MÉTHODE

1. Dans un petit bol, combiner le miel, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le vinaigre de cidre. Saler et poivrer au goût.
2. Préchauffer le grill ou le barbecue à haute température. Poser les pêches sur les grilles préalablement huilées. Cuire jusqu’à ce que les pêches soient marquées par le grill, tout restant fermes. Réserver.
3. Dans un saladier, disposer la roquette, la burrata émiettée, les noix de pécan et les pêches.
4. Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.

Astuces

Si vous ne disposez pas de burrata fraîche, vous pouvez la remplacer par du fromage bocconcini ou de la fêta. Cette recette est aussi délicieuse avec des prunes grillées et des amandes.

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