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Salade de crevettes cajun, vinaigrette lime-coriandre

SIsbell_CajunShrinpSaladCilantroLimeDressing
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Préparation

10

Temps de cuisson

20

Portions

1

Niveau

intermédiaire

VOTRE ÉVALUATION
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INGRÉDIENTS

1 tasse    250 ml     de mélange San Marino Attitude fraîche

1 t.          250 ml     de bébés épinards Attitude fraîche

5                               crevettes géantes, décortiquées et déveinées 

1/4 t.       63 ml      de tomates cerises, coupées en deux

1/2 t.      125 ml     de mangue, coupée en dés

1/2                          avocat, gros

Jus de 1/2 lime

Assaisonnement cajun :

3 c. à s.   45 ml     de paprika

2 c. à s.   30 ml     de sel casher

1 c. à s.    15 ml     de chaque : poudre d’ail, poivre noir moulu

                                oignon en poudre et origan séché

1/2 c. à s. 7 ml     de chaque : de poivre de cayenne et thym

Vinaigrette au citron vert et à la coriandre :

1 tasse  250 ml   de feuilles de coriandre fraîches

3 c. à s.   45 ml   de miel

3                            gousses d’ail, émincées

1/2 t.     125 ml   d’huile d’olive

Jus de 1/2 lime 

Sel marin et poivre, au goût

MÉTHODE

1. Dans un bol, mélanger les épices pour faire l'assaisonnement cajun.
2. Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle. Ajouter les crevettes et les faire cuire pendant environ 2 à 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
3. Pendant la cuisson des crevettes, mixer les ingrédients de la vinaigrette à la coriandre et au citron vert dans un mélangeur.
4. Combiner le mélange San Marino et les épinards Attitude Fraîche, les tomates, l'avocat et la mangue dans un bol de service. Recouvrir de vinaigrette et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Garnir de crevettes cuites, de jus de lime et déguster !

Astuces

Une recette de Samantha Isbell, membre de la PWHPA.
PWHPA - Professional Women's Hockey Players Association

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