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Poitrine de poulet aux épinards et riz brun

CIeradi_ChickenBreastWith SauteedSpinach
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Préparation

5

Temps de cuisson

35

Portions

4

Niveau

facile

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INGRÉDIENTS

1 contenant (142g 3 5oz)   de bébé épinards prélavés Attitude Fraîche

4                                     poitrines de poulet

1 tasse        250ml         de riz brun

2 c. à s.      30ml           d’huile d’olive vierge extra

3                                     gousses d’ail

Sel et poivre, au goût

MÉTHODE

1. Porter 4 tasses (1L) d'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le riz brun et laisser mijoter pendant 25-30 minutes, ou selon les ins-tructions de cuisson.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et faire sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce que l'ail commence à brunir. Ajouter les poitrines de poulet. Cuire pendant 5 à 7 minutes puis retourner et faire cuire pendant 5 à 7 mi-nutes de plus ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165F. Assaisonner.
3. Dans la même poêle, baisser le feu à doux et ajouter les épinards, les tasser légèrement et les mélanger au poulet. Une fois que les épi-nards sont cuits, retirer du feu. Égoutter l'excès de liquide et servir avec le riz brun.

Astuces

Une recette de Christina Ieardi, membre de la PWHPA.
PWHPA - Professional Women's Hockey Players Association

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