1. Dans un mélangeur, combinez tous les ingrédients nécessaires à la pâte à crêpes. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

2. Hachez grossièrement la roquette. Gardez une partie pour la garniture finale.

3. Nettoyez et tranchez finement les champignons. Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.

4. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément.
Avant de retourner la crêpe, ajoutez sur le dessus quelques tranches de champignons et un peu de roquette hachée.

5. Une fois tièdes, roulez chaque crêpe délicatement et entourez-les d'une tranche de prosciutto. Servez les crêpes accompagnées du reste de roquette fraîche.

Un recette amusante et familiale !