1996 à 2005

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La création de Vegpro, la multiplication du mesculun

Notre aventure commence en 1952, lorsque Pierre et John Van Winden font l’acquisition d’une ferme de terre noire à Sherrington. Les terres de ce type sont alors peu exploitées au Québec, mais les deux frères, forts de leurs expériences et connaissances de leur Hollande natale, savent tirer toutes les qualités de ces champs fertiles. Avec l’arrivée de leur frère Arie, une coopérative d’emballage et de commercialisation est créée avec d’autres agriculteurs du sud du Québec.

Plusieurs années plus tard, les enfants de cette première génération s’intègrent à l’entreprise, et l’apparition des chaînes d’épicerie transforme le milieu. La famille décide de se spécialiser dans les laitues fraîches et de conquérir des marchés voisins du Québec : Maritimes, Ontario, États-Unis. Ils emploient les premiers systèmes de refroidissement modernes de la province.

Attitude FRAÎCHE

Merry fajitas fiesta

PORTIONS:

6

PREPARATION:

10

COOKING TIME:

8

INGREDIENTS

1 Southwest salad kit Fresh Attitude™ (do not mix)
Includes: Romaine lettuce, Tex-Mex cheese, Tortillas chips and

10 tortillas

1 tsp vegetable oil

1/2 onion, chopped

1 red bell pepper, sliced into strips

1 clove of garlic, finely chopped

1/2 tbs chili powder

1 tsp ground cumin

2 cups cooked turkey, shredded

Salt and pepper

MADE WITH

INSTRUCTIONS

  1. In a large non-stick skillet, heat the oil, sauté the onions and peppers over medium-high heat and add the turkey.
  2. Lower the heat, add the seasonings and garlic to the meat and vegetables. Lower the heat, add the seasonings and garlic to the meat and vegetables. Stir to mix well and cook for a minute.
  3. Spoon turkey filling down the center of tortillas. Add the lettuce, sauce, cheese, and tortilla chips that you’ll find in the Southwest Fresh Attitude™ salad compartments.
  4. Serve with cherry tomatoes, avocado and cilantro. Enjoy!

Photo: Mélissa Clément

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