Salade en pot de saumon, roquette et lime

Salade :

1 contenant (142g – 5oz) de roquette Attitude Fraîche

1 tasse de graines germées (quinoa, alfalfa, etc.)

1 quartier de lime

200g de saumon fumé, coupé en morceaux

1 tasse de maïs en conserve

Vinaigrette :

¾ de tasse huile d’olive

¼ de tasse de jus de lime

3 cuillères à table vinaigre balsamique

1 cuillères à table moutarde de Dijon

sel et poivre au goût

1. Préparez la vinaigrette à base d’huile d’olive en mélangeant tous les ingrédients dans un bol à l’aide d’un fouet. Répartissez la vinaigrette au fond de 4 pots en verre.
2. Ajoutez ensuite dans l’ordre le maïs égoutté, la roquette, le saumon fumé, puis une couche de graines germées dans chaque pot.
3. Refermez les pots hermétiquement et placez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
4. Au moment de déguster, secouez légèrement les pots pour répartir la vinaigrette. Transférez la salade dans des assiettes, ajoutez un quartier de lime sur le dessus pour une touche de fraîcheur, et servez.

Peut se préparer la veille.