Salade d’épinards à la caméline

Salade

• 2 tasses de bébés épinards Attitude Fraîche
• 3 champignons, tranchés grossièrement
• 1 clémentine en quartiers, coupés en 2
• 2 c. à soupe de graines de caméline
• 1/4 tasse (60 ml) de pacanes, hachées grossièrement

Vinaigrette

• 4 c. à soupe (60 ml) d’huile de caméline
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
• Sel et poivre au goût

1. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive de caméline, le vinaigre et le sirpo d’érable. Bien fouetter. Saler poivrer au goût. Réserver.
2. Dans un grand saladier, déposer les épinards, les champignons, les clémentines et les pacanes. Ajouter la vinaigrette puis mélanger bien tous les ingrédients.
3. Parsemer de graines de caméline. La salade est prête à servir !

Pomme, poire, petits fruits… vous pouvez remplacer les clémentines par d’importe quel fruit de saison.

Mention de provenance (photo): Audrey McMahon et Mélanie Marchand