Salade de noël : poire, noix et flocons de chèvre

1 contenant (142g / 5oz) de mélange bébé chou frisé Attitude Fraîche

1/2 tasse 125ml de noix de Grenoble, entières

1/2 tasse 125ml de fromage de chèvre frais, émietté

1/2 tasse 125ml de poire, pelée et tranchée (peut être remplacée par des poires au sirop)

4 c. à s. 60ml d’huile végétale

1 c. à s. 15ml de vinaigre balsamique

1 c. à s. 15ml de moutarde de Dijon

2 c. à s. 30ml de sirop d’érable

Poivre rose, au goût

Sel et poivre, au goût

1. Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir les noix de Grenoble dans 1 c. à s. d’huile végétale durant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.
2. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et la moutarde de Dijon. Bien fouetter et incorporer progressivement le restant d’huile végétale. Saler poivrer au goût. Réserver.
3. Dans un grand saladier, déposer le mélange bébé chou frisé, les noix de Grenoble grillées et la poire. Ajouter la vinaigrette puis mélanger tous les ingrédients.
4. Servir la salade dans chaque assiette et saupoudrer de fromage de chèvre frais émietté et de poivre rose, au goût.

Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage fêta.