Salade hivernale au chèvre, pommes et noix de pécan

PORTIONS:

PRÉPARATION:

TEMPS DE CUISSION:

INGRÉDIENTS:

5 oz de mélange printanier prélavé Attitude Fraîche

100g de noix de pécan

2 pommes, de préférence des variétés croquantes et légèrement acidulées

150g de fromage de chèvre, de préférence frais

1 oignon rouge moyen

Pour la vinaigrette au miel :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de miel

Sel et poivre au goût

PRÉPARÉ AVEC

INSTRUCTIONS

Torréfiez légèrement les noix de pécan dans une poêle sèche pour en exalter le goût, puis laissez-les refroidir.
Coupez les pommes en tranches fines et émincez finement l’oignon rouge.
Préparez la vinaigrette au miel : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, et le miel. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Dans un grand saladier, combinez le mélange printanier prélavé Attitude Fraîche, les tranches de pomme, l’oignon rouge et les noix de pécan, puis le fromage de chèvre émietté sur le dessus.
Juste avant de servir, versez la vinaigrette au miel sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients avec la vinaigrette. Dégustez !

ASTUCES

Les noix de pécan peuvent être remplacées par des amandes ou des noix de cajou.

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