Pesto de roquette et noix de Grenoble

5 oz de Roquette Attitude Fraîche

¼ t. de noix de Grenoble grillées

2 gousses d’ail

½ t. de parmesan râpé

Sel/poivre

75 ml ou + d’huile d’olive (suffisamment pour faire une pâte)

1. Déposez les noix, l’ail et le parmesan dans le mélangeur. Ajoutez-y les feuilles de roquette et ensuite l’huile d’olive, le sel et le poivre et bien mélanger. Rectifiez l’assaisonnement.
2. Donne environ 1 ½ t. de pesto.

Le pesto peut servir comme assaisonnement, sur les pâtes ou comme tartinade. Dans un bocal fermé hermétiquement, il se conserve facilement quelques jours. Ou faites-le congeler dans des cubes à glaçons que vous transfèrerez ensuite dans un sac à congélation.