Couronne de salade étoilée

1 contenant (142g / 5oz) de mélange printanier Attitude Fraîche

1/2 tasse 125ml de tomates cerises, coupées en deux

1/2 tasse 125ml de radis

1/2 tasse 125ml d’ocras, tranchés finement

1/2 concombre, coupé en fines lanières avec l’éplucheur à légumes

3 c. à s. 45ml d’huile végétale

1 c. à s. 15ml de vinaigre de vin rouge

1 c. à s. 15ml de moutarde de Dijon

Persil, au goût

Sel et poivre, au goût

1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre et la moutarde de Dijon. Bien fouetter et incorporer progressivement l’huile végétale. Saler poivrer au goût. Réserver.
2. Décorer les radis en coupant de fines incisions en forme d’étoile.
3. Dans un grand saladier, mettre le mélange printanier, les tomates et la vinaigrette.
4. Sur un grand plateau de bois rond, poser au centre et à l’envers, un bol rond d’environ 3 pouces de diamètre. Répartir la salade assaisonnée autour du bol pour former une couronne, puis retirer le bol central.
5. Ajouter les fines tranches d’ocra, les radis étoilés, les lanières de concombre ainsi que quelques feuilles de persil. C’est prêt !

Tranchés finement, les ocras peuvent se manger crus. Vous pouvez les faire blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante pour les attendrir.