Carottes à la Lyonnaise

4 tasses de carottes biseautées

3/4 de tasse de bouillon de poulet ou légumes

2 c. à table de beurre ou d’huile d’olive

1 oignon ou 5 échalotes françaises, émincé

2 c. à table de sirop d’érable

Sel, poivre

Persil et/ou ciboulette, haché

1. Faire suer les oignons dans le beurre, saler et poivrer.
2. Ajouter les carottes et le sirop d’érable. Mouiller avec le bouillon.
3. Cuire durant 17 à 18 minutes, jusqu’à tendreté.
4. En fin de cuisson, ajouter le persil, vérifier l’assaisonnement et servir.