Bol Poke au thon, épinards et caméline

RIZ :

• 1 tasse de riz à sushi cuit, refroidi
• 2 c à soupe de vinaigre de riz
• 1 c à thé de sel + 1 de sucre

THON :

• 300 g de thon de qualité sushi, coupé en cubes
• 1/4 t. de mayonnaise
• 2 c à soupe d’huile de caméline + 2 c.s. de graines de caméline
• feuilles de coriandre, au goût

LÉGUMES :

• 1 tasse de bébé épinards Attitude Fraîche
• 1 avocat, tranché
• 1 petite betterave, en julienne
• 1 carotte, en julienne
• 1 lime coupée en quartiers

1. Mélanger le riz avec le vinaigre, le sucre et le sel. Laisser reposer quelques minutes.
2. Dans une poêle, antiadhésive, faire rôtir les graines de caméline pendant 5 à 6 minutes à feu moyen-doux.
3. Dans autre un bol, combiner le thon avec la mayonnaise, la coriandre hachée, l’huile et les graines de caméline.
4. Dans deux bols de service, disposer le riz, le thon, les épinards Attitude Fraîche et les autres légumes.
5. Ajouter un filet de sauce soya et de sauce sriracha, au goût. Servir avec un quartier de lime.